霜降食療湯方

作為一個地道的廣東人，其實在父輩傳承下來的煲湯方極其之少，以至於我老公經常讓我學習燉湯，因為這樣他才不會覺得自己娶了個假的廣東媳婦🤣🤣🤣
因此我開始認真學習家庭煮婦應有的技能🧐
霜降時節，儘量不要熬夜，因為熬夜極其傷肝，肝血不足，會導致脾氣急躁，上火，眼睛發紅，皮膚乾燥，便祕等症狀。而霜降的食療湯方式雙蓮墨魚湯，就是養肝血的。
大家這個湯可以從霜降喝到立冬。
墨魚是養肝血的聖品，再配上雙蓮（蓮子＋蓮藕），更加滋補。
我們家四口人，就是隔天一煲，是因為我家畢業生跟大人都是肝火旺盛的，需要輔導作業的那種，大家懂的😂😂

用料  

霜降食療湯方的做法  

1. 小墨魚泡發，發軟後就稍微沖洗幾次，正常在超市買的小墨魚都不會太髒，沖洗過後就是比較白淨了，墨魚不用去骨，墨魚骨要一起煲才能做到陰陽平衡。煲好湯後才將墨魚骨取出。

2. 新會陳皮，因為陳皮會有一點苦澀，所以我會稍微先泡發一下，然後用刀輕輕刮掉一些陳皮裏面的筋，這樣稍微沒這麼苦澀。

3. 幹蓮子泡發

4. 蓮藕洗淨，削皮，滾刀切塊

5. 肥豬肉，純肥的，我會去超市挑最肥的五花肉，然後把幾乎純肥肉的那邊讓人幫我切開，去皮，之後回來自己再切塊保存，幾乎每次煲湯都要放一小塊，墨魚見葷油才不會苦，也可以用雞肉替代。

6. 全部冷水下鍋，照舊，多少人喝湯就是N＋1碗水，或者隨意也可以😊

7. 大火燒開後換小火煲40-60分鐘，然後下鹽關火。

小貼士

陳皮可以根據自己口感的需求來放量，畢竟有些孩子是不喝太重味道的湯。但是陳皮是理氣，也可以消食，所以孩子吃還是有好處的。這道湯方的枸杞可以在後面放，因為枸杞比較容易煲爛。
提前浸泡好陳皮，刮囊後的湯是不會澀的，用量過多的話，湯會呈茶色。