霜降湯·蓮藕墨魚湯

來自72物候元氣生活

用料  

霜降湯·蓮藕墨魚湯的做法  

1. 提前10分鐘用冷水泡發墨魚乾、蓮子花生。按我去年曬墨魚的經驗來説，墨魚越大肉越香，也越貴。大墨魚可以用剪刀剪成細條，分幾次吃。墨魚骨不要扔，一起燉。（墨魚骨是一味中藥，名為海螵蛸，有收斂止血的作用，可以緩解各種潰瘍和出血症。）

2. 把泡好的墨魚乾過一下油燉起來會更酥軟，方法如下：炒鍋燒熱後放入一些油，油熱後把泡好的墨魚乾放入，小火在油裏炒一兩分鐘，撈出。

3. 蓮藕切段，和其他原料一起放鍋內加冷水燉，大火燒開後轉小火，煲約1.5小時。吃時加鹽調味

小貼士

【需要注意的是】這裏最好用五花肉，或帶點肥的骨頭，豬肉補腎液，潤肌膚，帶皮效果更好。而且墨魚一定要有肥豬肉才出得來那種性感的味道。

燉好的五花肉肥而不膩，大口吃肉很過癮，吃完肉再喝湯水，有肉吃有湯喝。

【禁忌】因為墨魚有些發，正長痘、感冒期間、濕疹及痛風的人不要吃。