用料
牛排骨 | 700克 |
胡蘿蔔 | 1根 |
土豆 | 1個 |
八角 | 2個 |
花椒 | 20粒 |
幹辣椒 | 3個 |
生抽 | 3勺(餐勺) |
糖 | 4勺(調料勺) |
料酒 | 3勺(餐勺) |
蠔油 | 1勺(餐勺) |
孜然粉/孜然粒 | 半勺(餐勺) |
白胡椒粉 | 半勺(餐勺) |
鹽(可不放) | 嚐嚐覺得淡最後放些 |
老抽(可不放) | 一點點調色就可以 |
可以把水改成放啤酒 | 會有淡淡的啤酒香味 |
不用放油 不用炒料~超香的燉牛排骨的做法
排骨涼水下鍋,放入1個八角和花椒,焯水撇去浮沫
1、如果不想後期吃到花椒,可以裝在料包裏再煮。
如果不介意可以就這麼放,其實撇浮沫的時候就可以撇出大部分了,而味道已經溶在湯裏。
2、也可以焯水後排骨撈出,倒掉鍋裏的水。排骨重新放入鍋中,倒入1聽大罐的啤酒,煮出來會有淡淡的啤酒的那種香味。放3個幹辣椒調味
半勺孜然粉、半勺白胡椒粉
1勺蠔油、3勺生抽、3勺料酒
4小勺糖
中小火燉45分鐘後
倒入切好塊的土豆和胡蘿蔔再燉25-30分鐘
等到土豆和胡蘿蔔軟爛了就可以出鍋了。