全素胡蘿蔔土豆捲餅

快手午餐，從準備材料到成品出爐不過十五分鐘，而且非常健康低卡——食材簡單，調味料簡單，極少油。

全蔬菜配方，喜歡肉的朋友可以往裏面加點午餐肉丁，我的話有個毛病不喜歡捲餅裏有相對難嚼的東西（比如肉，菇類，咬一口能拖出來一大串那種，都不能有），所以一般只往裏面放脆脆的蔬菜。

此食譜份量為兩人份。

------捲餅的起源（來自Wikipedia）------
根據瑪雅傳説，玉米餅（tortilla）是古代農民為飢餓的國王發明的。第一個玉米餅可以追溯到公元前10000年左右，是用幹玉米制成的。阿茲特克人（Aztec）碾碎玉米，然後用玉米粉做了一個叫做瑪莎（masa）的麪糰。

1519年4月22日，由埃爾南·科爾特斯（Hernán Cortés）領導的西班牙人，來到了現在的墨西哥。他們發現居民（阿茲特克人和其他墨西哥土著人）製作了扁平玉米麪包，居民們管它叫tlaxcalli。這種玉米麪包後來被西班牙人命名為玉米餅（tortilla）。

用料  

全素胡蘿蔔土豆捲餅的做法  

1. 準備材料。
   
   胡蘿蔔打絲；土豆打絲；洋葱切絲；菜心切小段；西蘭花頭部和莖分開，頭部用手撕成小朵，莖用刀切成丁。

2. 鍋裏放幾滴油，把葱薑蒜三兄弟放鍋裏爆香，再下一大勺豆瓣醬翻炒20秒。
   
   之後把胡蘿蔔絲、土豆絲、洋葱絲、西蘭花丁、菜心段、海米放到鍋裏，倒少量醋，炒熟，盛出。

3. 鍋小火煎捲餅皮，兩面各煎10-12秒（或參考餅皮包裝袋上的烹飪建議）。

4. 捲餅皮中間盛菜，捲起。

5. 吃的時候把其中一頭折起，避免菜掉出來。

小貼士

1. 醋除了調味，還有一個作用是使土豆絲保持硬挺，要不然炒炒就軟塌塌了。
2. 豆瓣醬的量在少不在多，如果炒熟後一嘗不鹹可以再加點鹽，如果過鹹了可就沒救了。