炒好歡螺螺螄粉

用料  

炒好歡螺螺螄粉的做法  

1. 先燒開水，放入粉，西藍花也跟着放進去煮到斷生撈出，粉煮到稍微有一些變白，關火端走放一邊。

2. 把魚的水分用餐紙吸乾水分，撒上胡椒粉備用，換平底鍋，倒入適量的油，把魚裹上一些澱粉，油熱下魚，煎至兩面微焦，鍋裏餘油放西藍花翻炒二十秒，裝盤。

3. 鍋不用洗，把粉撈出瀝一下水，用碗裝好，鍋下油，油熱就下粉，用筷子不停的攪，肉眼看到粉已經很軟，就下螺螄粉湯包，接着料包一起放下去，（我個人稍微能吃一些辣辣包全放）然後繼續用筷子炒，直到湯汁粘稠變少，放入腐竹花生料包，用筷子攪拌一下，途中不需要加水！