正宗的傳統糖薑片做法

糖薑片開胃消食，身體虛寒者常常吃點對身體很好。做為一個吃貨，一定要想方設法做出正宗的傳統糖薑片。

用料  

正宗的傳統糖薑片做法的做法  

1. 買回的姜芽初清潔

2. 清洗乾淨的姜芽

3. 將姜芽切成2毫米的片

4. 倒入熬煮鍋中

5. 按比例放糖

6. 待糖溶化後，開大火煮開，轉中火熬煮

7. 把姜裏面的水分都熬出來，熬到糖漿可以拉絲的狀態，關火

8. 熬好後把姜和糖漿倒入不沾的鍋中，快速翻炒，注意這裏是不再用火炒的，就是快速翻炒薑片就行

9. 快速翻炒，形成反沙效果

小貼士

1、把薑片切好後，如果是子姜，要用水浸泡半天，否則太辣，姜芽不要泡；
2、按1斤姜，5兩糖的比例，加入白糖，5兩是最少的量啦，可以加量到1斤的，但不能少於5兩,醃製3小時；
3、熬好後把姜和糖漿倒入不沾的鍋中，快速翻炒，注意這裏是不再用火炒的，就是快速翻炒薑片就行，在冷卻中反沙。
4、熬煮好薑片會有剩餘的糖漿。千萬不要浪費，用它泡水去寒效果特別好。