荷葉保存

婆婆家是蓮藕之鄉，路邊的小河裏隨處可見的藕葉，不過要找到大小合適，無缺無損的也是不易，我説想用來做荷葉包飯，荷葉雞什麼的，婆婆幫我割了十來片

用料  

荷葉保存的做法  

1. 儘量找完好無缺的荷葉，幾分鐘就感覺有點癟了，沒關係。將荷葉柄剪掉，清洗乾淨（有小牙刷可以輕輕刷一刷）

2. 鍋中水燒開，放入一片荷葉，用工具壓一壓，翻一翻，如果是鏟子記得用鏟背去壓，以免弄破

3. 燙到荷葉出水泡（如圖所示）

4. 燙好的荷葉撈出展開放置，散熱，我是用盆來放置的。不等晾涼，下一張繼續疊加上去，因為沒那麼多地方鋪開

5. 全部放涼

6. 摺疊起來，放置保鮮袋，每一張都要分開。放入速凍保存，等下次用的時候拿出自然解凍，最好方式就是放入冷藏自然解凍