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用料
型妹輔食:牛肉鬆的做法
牛肉去筋膜,切粒
下鍋,加水,加薑片
水煮半個小時(可用普通鍋煮)
煮好,自然風乾3個小時,再用保鮮盒或袋,裝好放冰箱冷藏8小時(瀝乾過程很重要,關乎後面肉鬆能不能炒夠幹)不可忽略
冷藏好的牛肉粒
入鍋,加熱,攪打(這一步可以用料理機攪打再入鍋炒)
瑪捷斯的設置,110度,我炒了20分鐘
出鍋後,我用烤箱熱風功能140度,再加烤了大概10分鐘,出品~酥又細
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