這個東西估計很多人吃過醃漬的……夏天就着稀飯吃！但它其實也可以做成小菜配飯配粥都是很開胃爽口。市場上比較少有生芋苗，只有偏一點的菜市老奶奶自己挑菜賣的才會偶爾碰上！有些人説吃這個會嘴巴癢，我覺得是沒有正確烹飪吧……現在就讓我來揭祕吧……
用料
| 生芋苗1斤 | 500克 |
| 番茄 | 大小中等兩個 |
| （蒜泥、辣椒粉） | 少許 |
| 醬油 | 少許 |
| 糖 | 少許 |
| 陳醋（可換白醋） | 少許 |
生炒芋苗的做法
生芋苗一定要撕皮，這是導致嘴癢之一。
（番茄切丁待用）芋苗撕完皮洗乾淨切段瀝水，放少許鹽進去用手抓。（這一步做好基本煮熟了不會嘴癢）抓到芋苗變軟可以擠出水。把芋苗再次水洗，邊洗邊抓把鹽巴水擠乾淨，不然煮出來會很鹹。最後擠幹待用。
熱鍋放油放蒜泥和辣椒粉小火煸炒，炒出香味直接放番茄再次煸炒，番茄炒出味出水直接丟芋苗下去翻炒幾下小火放調料調到自己喜歡的味道即可。
小貼士
一定要撕乾淨芋苗皮……放鹽巴抓出水。這兩個都是導致嘴癢的關鍵
