醃芋苗

我這裏是廣東四大古鎮安鋪的。芋苗是嫂子孃家中的。特意問了怎麼做。配料隨意……

用料  

醃芋苗的做法  

1. 芋苗去皮一定要帶手套啊，要不會有點黑很難洗又有點癢的。去皮才好吃，口感不會癢癢的。

2. 我是拿來跟這種泥蝦仔一起炒的。

3. 醃芋苗不用放水，直接放兩勺鹽用手搓就會出水變小，可以用膠帶裝着或者玻璃罐裝着放冰箱保存可以吃好幾天呢，如上面視頻那樣。

4. 這種泥蝦，特別是拿瓦鍋加點鹽煮不用放水，超級好吃的，我們這裏人都這樣吃呢。

5. 好啦，哈哈現在，就開始炒了，先放油爆香姜，蒜頭，把泥蝦放進去（因為蝦是活的會跳哦），放點鹽炒幹水，然後把芋苗倒進去翻炒，放醬油，蠔油，糖，鹽，味精繼續翻炒均勻，最後沒有辣椒仔可以放辣椒油，辣椒醬都可以的。超好吃的，我和我老公吃了好多碗粥。

小貼士

一定要去皮，和帶手套去皮，要不然手會黑黑，癢癢的，口感也不好會癢，一定去皮和用鹽搓噢！！！！