簡易版炸乳鴿

鄰居給了倆乳鴿，想着看看能不能做出酒樓的味道～
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鮮嫩多汁

用料  

簡易版炸乳鴿的做法  

1. 葱結薑片煮沸水

2. 加入鹽適量，放入洗淨乳鴿煮到變色無血水。約六成熟。

3. 吊晾至幹。

4. 蠔油，醬油，南乳2磚，放入香料，我放入的是羅勒。如家裏有十三香等香料更好。糖適量。調勻。倒入水。煮沸。

5. 放入乳鴿至滷汁。

6. 一邊煮一邊澆汁。煮至9成熟。停火至常温，倒入兩大勺蜂蜜。冷滷泡2小時。

7. 吊晾至幹身。以免炸的時候反應過激。（可以考慮用風扇吹乾）

8. 熱油煮至筷子放下冒小泡即可放下乳鴿。不斷澆淋，翻轉，同時灌油至體內。直至通體變色。

9. 不斷翻身。

10. 完成✅

11. 切件開吃！皮脆且肉嫩多汁！

小貼士

滷汁要調至略鹹方能入味。