銀耳凍

最近大熱櫻花凍嘛，原理都差不多，可以參考來做。
我用的是8寸蛋糕模子，約1200ml，我用的吉利丁粉一小包（12g）約定於4片吉利丁片～然後我用了兩包
模子是不沾的那種，方便脱模

用料  

銀耳凍的做法  

1. 煮銀耳羹，把銀耳煮軟

2. 舀出一部分銀耳，再加水加糖煮沸騰。因為要讓銀耳散開，所以可以煮的稀一點。最後關火，加入剪碎的紅棗和一點桂花。蓋蓋子，像泡茶一樣泡一會。至於為什麼不一起煮，是因為要保留紅棗和桂花的顏色～

3. 開蓋子，緩緩加入吉利丁粉攪拌均勻，倒入模子裏。然後放涼了再放冰箱裏放水果那一隔，凍個幾小時（4小時左右啦）。銀耳羹前面會有小泡泡，無聊就用小勺子一點點挑出來～沒耐心的也沒關係，脱模脱漂亮點，咱用底部做面就好啦哈哈哈哈～