比衞龍還好吃的豆皮卷辣條

在家做辣條，其實很簡單，只要把豆皮卷泡水、蒸熟再跟調味料拌勻就可以了，做法非常的簡單，一次就可以成功。自制的辣條，3塊錢能做一大盤，孩子嘗過後説，比之前買的衞龍的辣條還好吃，太解饞了。

用料  

比衞龍還好吃的豆皮卷辣條的做法  

1. 這是沒泡水之前的豆皮卷，20多塊錢買了5斤，盤子裏是半斤的量，大約3塊錢。每一根豆皮卷有10釐米長。做辣條除了用豆皮卷還可以用牛筋面或者是腐竹

2. 豆皮卷用冷水泡2-3分鐘，撈出來瀝乾水分。一定不能用熱開水泡，温度太高直接泡散開了

3. 豆皮卷放到大碗裏，放入20克食用油混合均勻，這樣蒸豆皮卷的時候不會粘在一起

4. 把燒烤粉、白芝麻和白砂糖放一起，做辣條這3種食材必不可少。用燒烤粉可以省掉很多用量不多的香料。加白砂糖，做出來的辣條吃起來才有甜味

5. 蒜米拍扁後去皮，切成小顆粒的蒜末

6. 豆皮卷放到燒開水的鍋裏，隔水蒸3分鐘左右取出來放涼。蒸豆皮卷的具體時間根據火力的大小靈活調整，蒸軟就可以了，不需要蒸太久

7. 鍋裏放150克食用油，燒熱後放入蒜末，中小火炸到微微焦黃

8. 保持小火加熱，倒入燒烤粉、白芝麻和白砂糖，翻拌到白砂糖融化

9. 按照個人的口味加入適量的生抽和辣椒油，再次翻拌均勻。辣椒油我用的是螺螄粉裏配的辣油包，如果沒有，可以放很細的辣椒麪

10. 放入豆皮卷，跟鍋裏的食材混合均勻，用筷子夾出來瀝一下油，辣條晾乾爽一些，有嚼勁更好吃。鍋裏剩下的調味油不要倒掉，吃火鍋的時候可以當蘸料用，特別地香

11. 晾好的辣條，看起來是不是就跟買的一樣了。如果一次做太多吃不完，可以用保鮮袋小袋分裝起來放冰箱冷凍，吃之前拿出來在室温下解凍回温，不需要加熱