夏日超鮮蛤蜊臘味湯

又是夏天的主題！天氣太熱對對難免胃口不好！那麼酸甜能讓人開胃！有沒有可能將海味與臘味組合一下，加入一些檸檬汁提鮮！這道超鮮的湯羹！熱食或是放涼之後也能勾起你的食慾！

用料  

夏日超鮮蛤蜊臘味湯的做法  

1. 材料準備！蒜頭剁成蒜蓉，蛤蜊買回來後養幾小時吐乾淨細砂。臘腸切片備用，大白菜洗淨後切塊！

2. 選用廣式臘腸主要是甜口，帶有微微的酒香。，熱鍋後倒入切好片的臘腸！中火慢煎.

3. 煎出臘腸中的油分後加入蒜蓉。慢煎出香！加入奶油.

4. 蒜蓉出香後倒入蛤蜊翻炒至開口，出鍋備用。

5. 將蛤蜊與臘腸出鍋的目的是為了不讓蛤蜊煮久後脱離殼！鍋中殘留的油分不用清洗，中火燒熱後加入大白菜。

6. 大白菜翻炒3分鐘左右就加入300ml左右的開水，煮開！

7. 大白菜沸騰之後倒入蛤蜊與臘腸！

8. 加入適量的鹽與黑胡椒調味！調均勻後關火出鍋！

9. 最後擠入半個檸檬汁，怕酸的也可以擠三分之一個檸檬汁就可以！

10. 最後點綴上兩三片檸檬片！趁熱盛碗鮮湯喝！

11. 放涼後，大白菜裏有着奶油與檸檬的味兒，吸滿湯汁的大白菜吃起來好過癮！當然蛤蜊與臘腸也是驚喜滿滿噢！