大寒節氣新姿勢——鮮嫩可口的冬筍燒肉

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今日是二十四節氣中最後一個節氣「大寒」過了大寒不久就要立春開始新一年的輪迴天寒地凍美食是最好的選擇來一些暖胃的食物，想想就很美今天小帝君分享給您一道暖身美食帶你度過漫長冬日

用料

大寒節氣新姿勢——鮮嫩可口的冬筍燒肉的做法

1.鮮筍剝除筍衣，削去老皮切成片，然後涼水下鍋，加入一點鹽，煮開後撈出沖洗，再將筍片浸泡在涼水中，泡一個小時；
2.豬裏脊橫刀切片，倒入料酒去腥，加上一勺老抽上色，半勺澱***肉，抓勻醃10分鐘左右備用；
3.起大火鍋中倒入初榨花生油，油熱倒入裏脊肉，淋入料酒，翻炒斷生後迅速倒入筍片，充分翻炒，讓每一片筍過油後，淋入一圈生抽炒勻。 4.迅速倒入青紅椒片，蒜苗葉子翻炒，淋入小半碗水，中火加蓋燜一分鐘撒入雞精出鍋。