温柔紅燒肉

甜甜的  不油不膩  肥瘦相間的五花肉縈繞着香味  温柔可人

用料  

温柔紅燒肉的做法  

1. 講肥瘦相間的五花肉切成麻將大小方塊，洗乾淨，瀝乾水。

2. 準備若干紅燒調料，切好若干大葱、姜、蒜。

3. 土豆削皮，切成比五花肉小一點點的方塊。洗乾淨，瀝水。

4. 鍋洗乾淨，放油燒熱，看到有輕煙冒出，倒下紅燒調料和葱薑蒜。翻炒一下，然後倒入瀝乾水的五花肉。翻炒。

5. 等五花肉翻炒到變色，然後將五花肉和紅燒料一起盛起。

6. 鍋洗乾淨，倒入少量油，待油燒熱，放入冰糖，動作快速的翻炒。等到冰糖開始融化，馬上倒入五花肉，動作千萬要快，不要讓冰糖燒糊，不然味道會苦。

7. 不斷的翻炒鍋裏的五花肉，直到鍋裏的五花肉都染上了糖色。立馬倒水，直到淹沒五花肉。然後將料酒、生抽、老抽，按照3：3：1的比例調好，倒入鍋中。

8. 鍋開大火，蓋上鍋蓋悶。等鍋中的水燒開，再轉小火悶40分鐘左右，中途要看着鍋，水快燒乾了馬上加水。 起鍋時，嘗一下鹹淡，若太甜就加少許鹽。

9. 如果是請客吃飯，可以買一小棵西蘭花，切成小朵小朵，放到熱水中加點鹽和濃湯寶燙一下，擺盤。最後將紅燒肉盛起，擺整齊。