沖繩料理，最初在那霸吃過。苦瓜是去火良藥，夏天吃起來。
用料
| 1) 將苦瓜洗淨去籽, 切薄片約2mm厚。 | |
| 2) 將免治 豬肉放調味料醃約半小時。 | |
| 生粉半茶匙, 鹽1/4茶匙, 糖一茶匙, 胡椒粉少許 | |
| 油1/4茶匙, 麻油少許, 生抽一湯匙, 水兩湯匙 | |
| 3) 雞蛋打散, 備用。 | |
| 4) 可依個人喜好添加豆製品 |
豬肉片炒苦瓜的做法
1) 開大火燒紅鍋, 下油。
2) 下豬肉炒至轉色八成熟, 加入苦瓜, 炒三分鐘。 (苦瓜不炒太耐，脆點好吃)
3) 加入蛋汁, 快手跟豬肉和苦瓜兜亂, 炒至熟即成。
豬肉片炒苦瓜
菜譜
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