西瓜雪芭

清新的雪芭放在夏天品嚐再合適不過了。可以選擇氣味香甜的西瓜或者是自己喜歡的瓜
類來做。如果想有不一樣的清爽口感，不妨在攪拌西瓜時加入1/4杯薄荷葉。

配方摘自《甜品時間•冰淇淋》，本書是由美國最知名的生活類雜誌《瑪莎•斯圖爾特生活》的前美食主編精心撰寫的家庭DIY冰淇淋書。包含50個美味的冰淇淋配方，既有經典的香草、巧克力、草莓、杏仁太妃等口味，也有更富創意、更適合成人口味的辣巧克力、鹹焦糖、茉莉花茶、香橙豆蔻口味，還有更低脂健康的雪芭、凍酸奶、果子露，滿足您在夏日的不同需求。蛋卷、曲奇和頂料的製作方法，讓您的冰淇淋像五星級酒店般專業。

用料  

西瓜雪芭的做法  

1. 在小的平底鍋中加入糖和¾杯水，用中高火加熱至沸騰，並不停攪拌至糖完全融解為糖漿。冷卻至室温備用。

2. 將冷卻的糖漿倒入攪拌機或食品加工機中。加入西瓜、檸檬汁和鹽混合攪拌至順滑。

3. 將混合物倒入碗中，加蓋冷藏至完全冷卻，至少需要2小時，最多保存1天。

4. 將冷卻的西瓜混合物倒入冰淇淋機中並按説明操作，然後將雪芭舀出放入耐低温容器，覆上烘焙紙或蠟紙，冷凍至凍結。至少需要2小時，最多保存3天。

小貼士

混合甜瓜雪芭
將幾種不同味道的冰沙混合攪拌，如香瓜、哈密瓜和西瓜，會得到顏色五彩繽紛的冰沙，看起來都會覺得愉悦。還可以將小的冰沙球做成棒棒糖，會有另一種樂趣。