好吃的辣醬，簡單好做。
用幹辣椒粉做的，省去了將鮮辣椒打碎，再炒乾的步驟，也不容易弄得手和眼睛辣辣的，而且味道真的鮮香好吃，真是居家旅行不可或缺的美食啊！
用料
| 幹辣椒粉 | |
| 蝦皮 | |
| 花生 | |
| 油 | |
| 糖 | |
| 鹽 | |
| 雞精 | |
| 葱 | |
| 姜 | |
| 蒜 |
辣椒醬（簡約鮮香版）的做法
先將花生切成小顆粒，或者放進保鮮袋用擀麪杖弄成小顆粒狀，過油炸
再將葱薑蒜切成末，注意蒜不要太多
蝦皮也切末鍋裏放油，可根據自己做的辣椒量來確定油的多少，一般是炒菜的油量的4至5倍，油多辣醬會比較香
油熱後將葱薑蒜放進油內爆香，再加豆瓣醬（豆瓣醬如果比較幹可加一點水，使其變成流動狀態）炒香，加入辣椒粉，翻炒幾下，加花生碎和蝦皮
出鍋前加糖，米醋，雞精和鹽
小貼士
1.辣椒末就是平時超市可以買到的幹辣椒末，這樣做的時候比較方便，可以省去鮮辣椒在鍋中炒幹這一步驟，而且味道同樣好吃
2.豆瓣醬和辣椒末的比例是1比2，豆瓣醬主要是提味的，太多不好吃
3.經過實驗，糖和醋的比例也是2比1，糖和醋多一點，味道會更好，大家做的時候掌握不好，可以邊嘗邊放，鹽不要太多，因為豆瓣醬本身會比較鹹
