一人份炒年糕速度版

用料  

一人份炒年糕速度版的做法  

1. 煮上年糕條；
   
   期間切好蒜粒，備好火腿粒，切好青菜（葉柄和葉子分開放），洗好豆芽；
   
   年糕七分熟左右撈出過涼水切片，抹上油防止粘連；

2. 熱鍋熱油加蒜粒爆香；
   加入火腿粒翻炒至能聞到肉香；

3. 加入豆芽翻炒；
   加入青菜葉柄翻炒；
   聞到香味後加入年糕片翻炒；

4. 加入適量清水和少許生抽；
   
   蓋上鍋蓋煮沸後用中小火再燜一會兒；

5. 打開鍋蓋加入青菜葉繼續攪拌翻炒；
   
   夾一片年糕嚐嚐鹹淡，加入適量川南油辣子至個人口味舒適區；
   
   調味完成後繼續炒至微微有鍋巴產生；
   
   撒葱花出鍋。😁