豬肉一口酥

平時咱給小寶寶做肉餅的時候，最擔心的就是怕做得太硬，或者不夠熟。今天和大家分享一個小技巧，咱可以在豬肉餅當中加入蔬菜類的食材，比如胡蘿蔔、山藥、包菜等，還有蛋清和玉米澱粉，既可以豐富營養，同時口感也會更加軟嫩。



另外，還可以把肉餅做得更小更薄一些，對新手來説更好把握，不用擔心中間煎不熟，大小也適合寶寶咀嚼和吞嚥。

用料  

豬肉一口酥的做法  

1. 燒一鍋水，把30g胡蘿蔔和10g包菜葉放入，焯約1分鐘後撈出瀝乾。
   
   
   
   蔬菜可以換着不同品種來做，等量替換即可。

2. 把處理好的食材倒入料理機中，加入100g豬肉，1個蛋清和10g玉米澱粉（生粉），攪打細膩。
   
   
   
   可以只用蛋清，也可以用全蛋。

3. 裝入裱花袋中，便於操作。

4. 平底鍋熱鍋少油，一邊用裱花袋擠入肉泥，一邊用竹籤或筷子劃斷成小塊。

5. 小火煎至兩面微黃熟透，就可以開吃咯！
   
   
   
   一次可以多做一些冷凍起來，平時做湯煮粥可以放幾塊進去，或者直接重新煎熱給寶寶。

小貼士

工具：料理機、平底鍋、湯鍋
熟練耗時：30mins
參考月齡：11個月及以上
適合對象：對以上食材不過敏的寶寶