油炸食品不好,但是有時候是真饞油條這一口~於是乎自己動手做做看
用料
麪粉 | 150克 |
酵母 | 2.5克 |
鹽 | 1.5克 |
小蘇打 | 1.5克 |
水 | 80-100克 |
植物油 | 7.5克 |
自制家庭版油條的做法
除植物油以外的食材混合揉成軟軟的麪糰,水的用量根據麪粉吸水量來調整
揉好的麪糰加入植物油
將植物油完全融合到麪糰裏
麪糰分兩份,分別擀成長方形,不要太薄,放入烤盤內蓋保鮮膜放冰箱冷藏發酵,六小時左右,從冰箱取出來後室温放置半小時,冬季可延長時間,烤盤中鋪上硅油紙或者油布,方便明早用的時候容易取
醒發好的麪糰不要揉~千萬不要揉
如果面片發酵完比較厚,可以適當將麪糰抻成長均勻切寬條
兩個寬條疊加一起,用筷子在中間按壓一下
起鍋燒油,油熱了以後將油條抻長,放入鍋中
炸至金黃撈出控油
吃早餐嘍😋
小貼士
1.將麪糰抻長時候注意,不要過薄,炸出來不蓬鬆了
2.下油鍋時候也不要過分抻長~