荔枝的儲存和海鹽奶蓋荔枝茶

又到一年荔枝季，身處荔枝之鄉荔城（增城）怎能不大快朵頤，但是荔枝不耐儲存，荔枝一次又不能多吃。我把自己的儲存方法記錄下來供參考。同時新學了荔枝的花式吃法也分享出來。                                               新鮮荔枝剝殼去核把荔枝肉放在一個乾淨的保鮮盒裏蓋上蓋子放冰箱冷凍，想吃的時候拿出來稍解凍就可以取出來了。凍過又解凍的荔枝會出來很多荔枝果汁，這個汁超好喝，用來做海鹽奶蓋荔枝茶簡直棒極了。               還有一種吃法是荔枝冷萃茶，做法是取半杯純淨水或涼白開，放入一小撮綠茶茶葉，再把剝好的新鮮荔枝肉放到杯子中（我喜歡用荔枝把杯子裝滿），保鮮膜封住杯口放冰箱冷藏一夜，這就是冷萃茶了。這個茶可以直接喝，也可以作為奶蓋荔枝茶的茶底。下面介紹海鹽奶蓋的做法。

用料  

荔枝的儲存和海鹽奶蓋荔枝茶的做法  

1. 沒拍過程圖，放個自己拍的荔枝樹外景圖吧。把純牛奶、奶油奶酪、糖和海鹽放入破壁機或攪拌機中攪拌均勻（直接攪拌均勻也可以）。倒入器皿中待用。

2. 把150克淡奶油和步驟1的混合液一起打發至六成左右偏稀的流動狀態。海鹽奶蓋做好了，可以放冰箱冷藏待用。

3. 荔枝冷萃茶過濾一下茶葉留下茶湯和荔枝肉，把茶湯和荔枝肉放進攪拌過海鹽芝士奶的攪拌杯中攪打一下，倒入一個自己中意的玻璃杯中，上面加一層步驟2做好的海鹽奶蓋。奶蓋和荔枝🍵同時入口的感覺超幸福，不上火噢。享受一下吧。