用料
| 淡菜（青口） | 一斤 |
| 蒜頭 | 3～4粒 |
| 洋葱 | 四分之一隻 |
| 黃油 | 適量 |
| 白酒 | 適量 |
| 鹽 | 少量 |
酒香淡菜的做法
淡菜洗淨瀝乾水分。熱鍋放入適量的黃油化開，倒入姜蒜、洋葱粒炒香，放入淡菜，用勺翻炒一分鐘，噴入白酒，加少量的鹽，煮至淡菜全部開口即可。
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淡菜張開的口朝上排列，淋上汁水。遠遠望去，猶如黑色幕布裏鑲嵌着一顆顆黃色的珍珠。
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酒香淡菜
菜譜
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