冬 瓜 不 用 去 皮！！冬瓜皮清熱去火！煲完就很軟了，我喜歡連皮嚼，不喜歡的可以只吃白色瓜肉哈。廣東老火湯不用放味精和雞精的哈！這款湯相對其他冬瓜湯較濃厚一些，因為加入海帶和淡菜的原因，海帶有膠質，湯會濃濃白白的，淡菜很香，在煲的時候就引來鄰居們投訴了，説要分享啊！哈哈
記得要加薑片的，冬瓜和海帶都寒涼，姜可以驅寒祛濕
用料
| 連皮冬瓜 | 3斤 |
| 排骨頭 | 1斤 |
| 海帶 | 1條（適量） |
| 瑤柱 | 適量 |
| 淡菜 | 適量 |
| 薏米 | 適量 |
| 姜 | 3大片 |
廣東老火湯之——冬瓜海帶龍骨湯的做法
冬瓜連皮洗淨切大塊（真的好大塊！刀切饅頭那麼大），所有材料洗淨備用
骨頭洗淨飛水
砂鍋（我用電砂鍋）放三升水燒開，放所有材料再煲滾轉中小火，（電砂鍋加所有材料後就不用看火等喝湯了）煲三小時調味開吃
小貼士
瑤柱和淡菜是海味，自帶鹹味，調味的時候注意別加多了鹽！
我用的排骨頭應該是叫大排嗎？反正不是那種很重的龍骨，也不是排骨，煲完後肉很好吃，肉也很多一點都不柴，問下賣肉的就可以了
