自制涼皮料汁

用料  

自制涼皮料汁的做法  

1. 鍋里加6斤水，把香葉白扣白芷八角花椒桂皮放水裏，繼續放鹽雞精味精生抽五香粉。
   
   煮沸計時40分鐘（小火）。

2. 油潑辣子：
   
   把1斤油燒到150度，加八角花椒香草幹辣椒洋葱生薑香菜，小火把料炒幹。把料撈出。
   
   
   碗裏放粗辣椒麪細辣椒麪白酒味極鮮十三香芝麻，一勺一勺把熱油潑進去。

3. 蒜水：
   
   兩頭蒜放打蒜器裏，加沒過蒜的水，加3克鹽，攪打成泥，再加一點水。

4. 芝麻醬：
   
   碗裏放芝麻醬40克，加芝麻油沒過醬，順時針攪拌均勻。

5. 涼皮買現成的，切成條，加黃瓜，綠豆芽（焯水），麪筋，根據自己的口味加料！！！