自制美味涼皮

小時候，幸福是件很簡單的事情；長大後，簡單是件很幸福的事情。平淡的生活才是真，只要一家人在一起就是最幸福的，我把從媽媽那裏學到的涼皮做法，分享給熱愛美食的朋友們，學會了做給我們愛的人吃吧!

用料  

自制美味涼皮的做法  

1. 麪粉加鹽混合後，加水用筷子拌成絮狀，下手揉成麪糰，蓋上保險膜，醒發30分鐘。

2. 時間到，開始加涼水洗面。

3. 洗到像這樣水變清，面就洗好了。

4. 用篩網過濾掉面水中殘留的面絮。

5. 放置，必須靜止3小時以上。

6. 利用面水靜止的空閒時間，上鍋蒸麪筋20分鐘。

7. 這是已經蒸好的麪筋。

8. 靜止好的面水，倒掉上面的黃水如圖所示，準備上鍋蒸。

9. 涼皮鑼鑼抹油倒入適量的面水，放入沸水鍋中蒸3分鐘左右，鼓起大泡，開鍋取出。（圖片是打開鍋蓋後照的）。

10. 取出放入涼水盆中，冷卻2分鐘左右。

11. 冷卻好後温柔地撕下來。

12. 切成條。

13. 加入自己喜歡的配菜，調入料汁，美味的涼皮就做好了，拿起筷子開吃吧！（根據自己的口味添加配菜和佐料）

小貼士

1、麪粉的吸水性不同，和麪的水量僅供參考。2、洗面時最好帶上手套，可以讓自己的雙手免遭水的浸泡哦！                                                                      3、最好拿兩個涼皮鑼鑼，交替進行蒸制更快捷哦！