野水芹炒香乾

最近，有緣在親戚家裏小住了一段時光。田園生活，總能給我帶來一陣陣小驚喜~野生水芹， 便是其中之一。

原本對初嘗過的水芹不再感冒，沒想到，到了親戚家的後 院，看到水渠裏水靈靈鮮嫩無比的野生水芹， 居然挪不開步子了，主動提出要挖一些水芹出來炒菜吃 。於是， 照着上海人的做法，來個“水芹炒香乾”。

食材簡簡單單，菜品清清爽爽，菜色也是乾乾淨淨，用樸素的方 法：放油——放食材——放鹽——放雞精，就出鍋了。基本上是遵循了食材的原汁原味，難怪這道菜是上海人家裏最常見的一道經典家常菜，值得推薦和嘗試。

用料  

野水芹炒香乾的做法  

1. 水渠裏撈上來的水芹稍加沖洗，去根去葉，洗乾淨後切成段。

2. 香乾沖洗乾淨切成絲，熱鍋熱油下鍋翻炒片刻。

3. 加入適量鹽

4. 加入水芹段，稍加翻炒。

5. 加入適量雞精

6. 稍加翻炒，出鍋。