酒心巧克力

拯救不開心，食用巧克力能一定程度上平緩情緒，提升愉悦感。而酒心巧克力，吃起來不僅有香濃的巧克力味，還夾着醇香的酒味，酒心添加酒的種類不同，所帶來的味覺感受也不盡相同，可以説是口味十分多變。食譜By@米朵手工烘焙

用料  

酒心巧克力的做法  

1. 先製作牛奶朗姆酒心，將牛奶倒入奶鍋中加熱至沸騰。

2. 再把沸騰的牛奶倒入牛奶巧克力中，攪拌至巧克力完全融化。

3. 然後倒入朗姆酒攪勻，放入冰箱冷藏備用。

4. 將打蛋盆放在熱水上，熱水不要碰到盆底，將一半的巧克力放入打蛋盆中用蒸汽加熱將巧克力融化。

5. 融化好的巧克力離開熱水，將剩餘的一半巧克力倒入。

6. 攪拌至巧克力完全融化後，用抹刀粘少許的巧克力看凝固後是否光滑。巧克力凝固後是光滑的就可以用了。

7. 將巧克力裝入裱花袋中，將巧克力擠入巧克力模具中五分滿。

8. 晃動模具將巧克力均勻的粘在模具的四周壁上，如有多餘的巧克力可將其倒出。

9. 將冷藏好的酒心拿出，稍微攪拌均勻後裝入裱花袋中，剪個小口。

10. 將朗姆酒心擠入模具中八分滿左右。

11. 將剩餘的巧克力擠在酒心上封口放入冰箱冷凍，巧克力凝固後取出脱模。

小貼士

1.如黑巧克力凝固了，再回鍋加熱至融化，不需要很熱哦，融化即可。
2.在做巧克力外殼的時候巧克力一定要晃均勻，否則巧克力脱模後底部很容易裂開。