把巧克力灌醉系列—酒心巧克力

巧克力在禮物排行榜佔據了多年的前列名  如果加上親手製作那就是一件非常有意義的禮物了  濃濃的酒心  甜甜的巧克力 這似乎是天生的搭配 一整顆放進嘴巴里 感受它慢慢融化 跟着就是濃濃的酒心在嘴裏猶如火山爆發的感受  心動不行動 趕緊動手做起來吧！！

用料  

把巧克力灌醉系列—酒心巧克力的做法  

1. 夾心：將30克巧克力和淡奶油倒入一起隔熱水融化，至完全融化後放涼備用

2. 取少量軟化的黃油均勻的塗抹模具。

3. 巧克力調温：把200克巧克力隔熱水融化後，放置常温28度左右後再坐熱水升温至30度左右拿出。

4. 倒入模具迅速轉動，讓模具的每個面都能均勻的沾到巧克力液後，倒扣將多餘的巧克力液倒出來，放冰箱冷凍五分鐘左右。

5. 混合了淡奶油的巧克力涼透，微微變濃稠，加入威士忌，攪勻，裝入裱花袋，擠入模具8分滿，也可以不加酒撒少許乾果，放冰箱冷凍5分鐘

6. 繼續把剩餘的巧克力調温，調好温之後，倒入模具，用刮板把多餘的巧克力刮掉，放冰箱冷凍5至10分鐘，就可以脱模了

小貼士

Tips:
①融化巧克力的容器裏面千萬不要有水。
②威士忌不要太早加入，温度太高，酒精揮發快，就沒有酒香味了。
③酒可以替換成朗姆酒，白蘭地等。