五彩大拉皮（含拉皮製作方法）

習慣用簡單的食材創造出美味的食物，讓健康飲食從現在開始

用料  

五彩大拉皮（含拉皮製作方法）的做法  

1. 紅薯澱粉加適量水和勻，靜置

2. 至水和澱粉分層，倒掉上層的水，加入現在澱粉重量一半的水，（比如現在的澱粉是300克，加入120-150克的水，攪勻）

3. 蒸鍋水燒沸，澱粉水倒入披薩盤裏，（披薩盤不用提前刷油），不要太薄，這點和做涼皮不同

4. 坐鍋中，待起大泡，拿出

5. 冷水沖涼，在涼水裏慢慢揭開拉皮

6. 美吧，把涼皮放涼水中，防粘

7. 煎蛋皮，雞蛋打散，加水一點點，不粘鍋放油，煎成薄薄的餅，切絲

8. 所有配菜切絲，胡蘿蔔最好焯水

9. 芝麻醬加香油，醬油，涼開水調勻

10. 拉皮切條，上面放配菜，加糖，鹽，老醋，淋芝麻醬，撒香菜，也可以撒芝麻

11. 好吃又美味的五彩大拉皮做好啦！

12. 忍不住多上一張拉皮的美照，真的美呢

小貼士

自制的拉皮，沒有外賣的勁道，所以最好現做現吃，如果用正宗農家紅薯粉，粉和水的比例為1:1.5，直接攪勻，放比薩盤中蒸出大泡，沖水掲下來就可以了