番茄魚🍅🐟

用料  

番茄魚🍅🐟的做法  

1. 把黑魚清理乾淨切成薄片，加一點鹽，適量料酒，1個雞蛋清，適量澱粉攪拌均勻、醃製20分鐘（魚片我是讓菜場大叔幫忙片的）

2. 熱鍋，倒油放姜，把魚頭和魚骨中火煎至金黃

3. 倒入適量清水，放入葱白，大火沸騰後轉小火慢燉

4. 番茄去皮，切一塊備用（🍅放入鍋內頂部劃十字刀，用沸水從頂部淋上，小火煮30秒，表皮分分鐘撕下）

5. 熱鍋倒油，放1勺番茄沙司炒出紅油，放入切好的番茄丁炒至濃稠➕少許鹽，再倒入魚湯大火煮沸

6. 把事先醃製好的魚片放入、煮熟、關火、

7. 可以再撒上點白芝麻，🍅🐟完成✅