念念不忘，回味無窮的酸菜魚

無意中吃了這道菜，簡直就是神仙味道，一桌的人都想要配方

用料  

念念不忘，回味無窮的酸菜魚的做法  

1. 魚頭做剁椒魚頭，剩下的片成魚片，魚骨頭熬湯，魚片用料酒鹽雞精味精白糖胡椒粉生粉雞蛋清醃製半個小時

2. 放油，魚骨兩面煎黃，出鍋，放豬油，放酸菜炒幹炒香，放薑片大蒜米，醬小米辣圈，把煎黃的魚骨放進去，加500克水煮開，放一點點白醋，雞精味精胡椒粉，煮好的酸菜魚湯用碗裝好，水燒開，把醃製好的魚片放進去煮兩分鐘，魚肉變白色撈出來放在酸菜魚湯上面，在魚肉上放點幹辣椒段，白芝麻，葱花，花椒油，油燒開均勻的淋在上面就可以了！魚肉又嫩又滑又鮮，酸菜也好吃，湯也很好喝