香噴噴的棗糕

材料：70克乾紅棗，6個雞蛋，30克白糖，100克紅糖，80克食用油，60克清水或者純牛奶，3克無鋁泡打粉，150克低筋粉

用料  

香噴噴的棗糕的做法  

1. 70克乾紅棗，用開水泡20分鐘，去核切碎

2. 無水無油碗裏打入6個雞蛋，大概240克，加入3克鹽，30克白糖，100克紅糖，打蛋器高速打發5分鐘，體積打發到原來的3倍

小貼士

方法：
1.70克乾紅棗，用開水泡20分鐘，去掉棗核切碎，放一旁備用
2.無水無油的碗裏打入6個雞蛋，大概240克，雞蛋碗中放入30克白糖，100克紅糖，打蛋器告訴攪打5分鐘左右。打發至體積是原來的3倍大。
3.打發完畢後，碗中加上80克食用油，這樣口感會比較疏鬆，60克清水或者純牛奶，加上棗碎，告訴攪打10秒，攪打均勻就行。加上3克無鋁泡打粉，150克低筋粉。繼續攪打10秒左右，攪打均勻，不能過分攪打，避免消泡。
4.將帶有流動性的麪糊倒入模具，震出裏面的大氣泡，撒上一層芝麻增香。烤箱170度預熱5分鐘，烤40分鐘。