低蛋白菜餅

友友們常吐糟低蛋白麪粉做出來的饅頭太硬了，口感太單一了。其則不然，只要稍加改進，低蛋白麪粉也能做出各種美味的麪食。
       今天推出的這款低蛋白菜餅是我老媽的厚愛，營養豐富，口感蓬鬆綿軟。

用料  

低蛋白菜餅的做法  

1. 所用蔬菜擦絲，開水裏焯一下撈出，粉絲泡軟切碎，加入低蛋白麪粉裏，加一個雞蛋，加酵母粉，加温水攪拌成較稀一些的麪糊。發酵一小時左右。

2. 發酵好後，平底鍋擦上一點點植物油，將麪糊用勺子盛起放進平底鍋裏，麪糊厚度約1-2釐米左右，小火烙起，一面定型後，再翻過來烙另一面。烙到兩面金黃，裏面麪糊熟透，起鍋盛出放入菜板上切成大小合適的塊狀。

3. 這款低蛋白菜餅面少菜多，及時放涼鬆軟如初，多餘的放入保鮮袋冷凍保存，吃的時候提前拿出加熱就行了。

小貼士

蔬菜最好放瓜果類的菜，白蘿蔔等，蛋白含量較低。可以少加一些綠葉菜。粉絲零蛋白更可以放心加入。一個雞蛋雖然優質蛋白7克但分攤到每塊菜餅裏也就是一克左右甚至更低。麪粉，蔬菜，粉絲和水的量自行掌握調節哦！