盛夏消暑酸梅湯

昨天大暑，特地煮了一大碗酸梅湯，藥房裏特地配的食材排上了用處～喝一口清涼酸甜，解乏消暑～

酸梅其實就是烏梅，煙燻製作的藥材，具有生津止渴，斂肺止咳的功效。還能平降肝火，健脾消食，提神醒腦，讓肌肉和血管組織恢復活力～搭配冰糖酸甜可口，還有洛神花的豔麗色澤，是夏日必備的下午茶標配啦～

其實在外吃飯經常可以喝到酸梅湯，但味道好的酸梅湯都是用調味劑和增香劑的酸梅粉做出來的，如果有時間，親手試試真材實料的酸梅湯，爽口純正的伴着淡淡煙燻的清甜温潤，一定會感謝自然的美妙饋贈吧(ღ˘⌣˘ღ)

用料  

盛夏消暑酸梅湯的做法  

1. 稱重好待用食材，注意冰糖和幹桂花最後飲用時加入

2. 沖洗表面雜質後，倒入500毫升飲用水浸泡30分鐘

3. 這裏使用的是電燉鍋，也可使用砂鍋和不鏽鋼鍋，注意不可使用鐵鍋或鋁鍋，酸性物質會和金屬反應，產生不利於健康的物質

4. 鍋中倒入1.5升水，撈出浸泡好的食材加入其中，浸泡的水過濾掉雜質也加入其中

5. 注意水加到8分滿位置即可，防止煮沸溢出，如果鍋小的話，建議按配方減量

6. 電燉鍋加熱1小時即可，如果用火加熱的，鍋大火煮沸後轉小火熬煮半小時

7. 酸梅湯煮好後建議放涼後冰鎮，如果着急喝的，可以在養生壺裏加冰塊，快速降温

8. 加入冰糖和幹桂花，稍微攪拌下融化

9. 和冰塊快速融合降温

10. 加蜂蜜或者冰糖都是夏日解暑的絕佳飲品

11. 此配方里包含洛神花，剔透明豔，帶着層疊的香氣，口感温厚，沁人心脾～

小貼士

酸梅湯用什麼鍋煮？
最好是燉鍋或者砂鍋這類適合煮中藥和煮茶的，用不鏽鋼鍋也可以，不可用鐵鍋和鋁鍋。烏梅和山楂含有果酸，會形成低鐵化合物，引起中毒的無良反應。鋁鍋煮食會產生大量呂鹽。

酸梅湯有什麼注意事項嗎？
孕婦不能吃山楂，建議去掉，煮好的酸梅湯最好當天喝完，冰鎮三天內喝完，表面出現細沫時就是變質不能喝了。