桃撞奶/葡萄撞奶/果凍(白涼粉)

用料  

桃撞奶/葡萄撞奶/果凍(白涼粉)的做法  

1. 桃撞奶：
   ➊桃子用鹽水搓洗乾淨，取皮備用。
   ➋鍋裏倒入桃子皮和清水，煮開後轉小火，煮出顏色後撈出桃子皮。
   ➌鍋內加白糖、白涼粉，攪化均勻後關火。
   ➍桃子肉切小丁，分杯裝好。
   ➎涼粉水稍微降温後倒入杯中，常温放涼後放冰箱冷藏1小時左右。
   ➏取出，杯中倒入椰奶(牛奶或養樂多，任何你喜歡的飲料)，用勺子攪碎，就可以食用了。
   
   葡萄撞奶：
   ➊葡萄加麪粉清洗乾淨，取皮備用。
   ➋重複步驟➋～➏就可以了。
   
   ◆涼粉水中也可以不放果肉，凝固後倒入飲料。

2. 果凍：
   ➊鍋裏倒入清水，糖，白涼粉，邊煮邊攪化均勻，水沸騰後轉小火煮15秒關火。
   ➋先在模具或容器內倒入一些涼粉水，放喜歡的水果，再倒入涼粉水加滿，放冰箱冷藏，凝固後果凍就做好了。
   
   ◆操作過程中如果涼粉水凝固了可重新加熱融化。
   ◆做果凍如果先放水果再倒涼粉水脱膜時會不成型。
   ◆如果容器比較深，可以加多層水果。
   ◆脱膜時如果有水或者覺得軟，下次做的時候可以減少水量或加一些白涼粉。