其實不是很喜歡吃甜食的。不知道為什麼,看到家裏兩個熟透的柿子,突然很想做柿子餅,剛好有家裏還有紅豆沙😃配方是我自己瞎搗鼓的,但是沒想到做出來味道還挺好的,軟軟的,糯糯的,有柿子的清香,還有豆沙的香甜
用料
柿子 | 2個約150克 |
麪粉 | 100克 |
糯米粉 | 50克 |
酵母粉 | 適量 |
白砂糖 | 20克 |
紅豆沙 | 適量 |
油 | 適量(煎的時候用) |
香甜軟糯柿子餅的做法
把柿子皮剝掉,用料理機打成泥
加入白砂糖約20g就好,因為柿子本身挺甜的,豆沙也是甜的。喜歡甜的可以多加一點。
加人糯米粉50克,攪拌均勻
放入適量酵母粉
再加入麪粉約100克,因為麪粉的吸水量不同,這個可以自己調節。
用筷子攪成麪糰兒,(敲黑板!)注意要稀一點,不能太乾!
麪糰放約兩個小時發酵之後。因為面比較稀,要先將案板上面撒上一層面粉,然後將面倒在麪粉上面。注意這個狀態的面是不適合用刀切的,會很黏,用筷子把它壓成若干小份兒
把分好的麪糰兒,四周輕輕往中間折幾下,讓它表面光滑,然後再壓扁,放入豆沙餡兒
收口
然後再兩面輕輕壓扁,成餅的形狀
煎鍋放入適量油,把餅放進去兩面煎黃,注意火不要太大,以免煎糊或者是煎的太硬
香甜軟糯的柿子餅出鍋啦!