暖氣版酸奶

沒有酸奶機一樣可以做酸奶，冬天家裏有暖氣的親們看過來哦😄自制酸奶沒有添加劑，3天內口感最佳！

方子很簡單，只要注意細節，一次就能成功！私下教會很多廚友做這個，今天心血來潮分享一下，如果親沒注意細節做失敗了，不要給我低分啊，寶寶會很傷心💔因為我已經很認真寫方子的細節了！


做完記得交作業哦！🌹🌹🌹

用料  

暖氣版酸奶的做法  

1. 首先把所有做酸奶用品消毒！這一步很重要！！！（酸奶玻璃瓶是冷水上鍋蒸消毒，塑料蓋温熱水燙一下，不要用開水燙蓋子容易變形）

2. 把牛奶煮開後，加入白糖，根據自己的喜歡的甜度添加，當然喜歡原味的可以不加糖！（牛奶加熱的時候攪拌一下，既不會粘鍋也不會有奶皮）

3. 當牛奶冷卻到38度左右的時候加入酸奶，一手慢慢加酸奶另一手攪拌牛奶，讓它們完全混合均勻！（沒有温度計就把牛奶滴一滴在脈搏上試一下温度😄温度過高混合酸奶會破壞酸奶中的營養）

4. 迅速倒入酸奶杯中，蓋上蓋子，包上保鮮膜，放到暖氣片上8-10個小時變成固體.記得中途不要老是晃盪酸奶，另外每家暖氣片温度不等，加熱的時間也不一樣，當酸奶凝固成固體變濃稠就好了。加熱時間過久會導致酸奶過酸！（我家暖氣片晚上比較燙，我都是鋪上毛巾再放上酸奶，一般9-10小時就成功了！不知道具體幾個小時的朋友，做兩次就知道了，畢竟每家暖氣温度不一樣）
   注意注意注意，必須強調一下，如果你家暖氣片比較熱，一定要多鋪幾層毛巾墊一下，如果供暖不足是温温的暖氣片，就直接放上酸奶就行了！

5. 做好的酸奶可用直接喝，也可以放到冰箱冷藏一天喝口感更加，這個過程叫鈍化！所謂鈍化，對於生產上來説我們叫做後熟過程，一幫在12~24小時，這個過程結束後酸奶有以下優點：
   1、酸奶生產後及時降温後熟，主要控制產品的酸度，也就是是乳酸菌和雙歧桿菌的繁殖受到抑制，不會導致酸奶的過酸，口感適中。
   2、酸奶發酵出來以後，食用的時候口感單一，蛋白等在乳酸菌的作用後，內部的轉化不徹底，這個過程中會產生丙酮類等香味物質，增加酸奶的口感。
   3、使酸奶的狀態更穩定。

6. 我用的是這個牛奶和酸奶，感覺口感很好，大家選自己喜歡的口味就好！

小貼士

完全按照方子來做，新手也能一次成功的！