綿密鬆軟 | 抹茶冰淇淋銅鑼燒

嚐起來有着淡淡的抹茶香，以及綿密鬆軟口感的意式冰淇淋，夾入煉乳煎得軟綿綿的銅鑼燒皮，嚐到鬆軟冰涼綿密口感，滿足的夏天味道！-麥子廚房

用料  

綿密鬆軟 | 抹茶冰淇淋銅鑼燒的做法  

1. 抹茶意式冰淇淋：將抹茶粉和白砂糖混合均勻。

2. 將牛奶和淡奶油混合，攪拌均勻，逐次少量加入抹茶白砂糖中使其溶解。

3. 蛋白加入白砂糖打發至濕性發泡，提起打蛋器以後，拉出一個尖尖的角，角的頂端有稍微的彎曲，這個狀態就可以了。

4. 將打發的蛋白加入抹茶混合液中，翻拌均勻成冰淇淋原液。

5. 將抹茶冰淇淋原液倒入冰淇淋冰桶中，啟動機器攪拌15分鐘即可。

6. 銅鑼燒製作步驟：將雞蛋打入調理盆中，加入白砂糖打發至呈白色，提起打蛋器，滴落下來的蛋糊不會馬上消失，可以 在盆裏的蛋糊表面畫出清晰的紋路。

7. 接着加入煉乳和水，翻拌均勻。

8. 篩入低筋麪粉和泡打粉，翻拌至沒有顆粒或硬塊的狀態。小紅鍋裝上平烤盤最高温預熱完成後，使用挖球勺舀入約45g麪糊，讓麪糊流淌成圓形，蓋上上蓋。

9. 烘烤2-3分鐘翻面烘烤1分鐘即可。

10. 將抹茶冰淇淋直接挖球夾入銅鑼燒食用。

11. 搭配冰淇淋鬆軟，冰涼綿密口感！