最近吃飯吃得太精細了,需要吃點粗糧,做了幾個南瓜發糕🎃覺得確實是粗糧啊,口感不是太好~
今天增加了牛奶🥛、煉乳和奶粉,做了奶香南瓜發糕🎃,比以前的發糕口感好太多,小寶寶也愛吃哦~
簡單快手又好吃😋
用料
南瓜泥 | 190克 |
中筋麪粉 | 100克 |
低筋麪粉 | 50克 |
細砂糖 | 25克 |
牛奶 | 50克 |
煉乳 | 10克 |
奶粉 | 10克 |
酵母 | 3克 |
大棗 | 適量 |
南瓜發糕🎃的做法
南瓜去皮去瓤切片後上鍋蒸熟,壓成泥後加入細砂糖拌勻~
加入其餘材料,麪粉過篩,酵母提前用牛奶溶解後加入~
用刮刀拌勻~
六寸模具底部和周圍刷油,黃油或者玉米油都可以,倒入拌勻的南瓜泥,表面刮平整一些~
蓋保鮮膜放到温暖的地方發酵至大約兩倍大,發酵好後裝飾紅棗~
水開後上鍋,中火蒸半小時後蓋蓋子繼續燜三分鐘左右即可😋
小貼士
1⃣️因為南瓜泥的含水量不同,所以麪粉的量可以根據實際增減~
2⃣️蒸的時候可以選擇蓋或者不蓋保鮮膜,蓋上保鮮膜表面會好看一些,但是影響也不大~
3⃣️夏天室温高,注意不要發酵過度,導致發糕沒有彈性~