每次去茶樓必點的！
用料
| ❶蛋白霜： | |
| 蛋白 | 3個 |
| 細砂糖 | 13克 |
| 玉米澱粉 | 10克 |
| ❷蛋黃糊 | |
| 蛋黃 | 1個 |
| 低筋麪粉 | 克 |
| 牛奶 | 一點點（我用了大概5g） |
| 細砂糖 | 2克 |
| ❸其他： | |
| 藍莓果醬 | 適量 |
| 粗砂糖 | 適量 |
| 蜂蜜 | 適量 |
果醬梳芙釐的做法
❶蛋黃糊！蛋黃加入砂糖攪勻，加入低筋麪粉攪勻（如果幹就加一點牛奶，不要太多，使麪糰變成糊狀就可以，不要太稀）備用。
❷打蛋白！三個蛋白丟進冰箱冷凍5-10分鐘，滴幾滴檸檬汁打發至粗泡，加入第一次糖繼續打發。
打發至細泡後加入第二次糖繼續打發。
打發至紋路清晰加入玉米澱粉和第三次糖繼續打發至乾性發泡。
把三分之一蛋白霜放進蛋黃糊中切拌均勻，倒回蛋白霜中切拌均勻
烤箱150度預熱5分鐘。容器上鋪油紙，先抹上一層步驟5的混合物，再抹上藍莓果醬，然後把步驟5全部混合物堆上去，堆成小山堆！
撒點粗砂糖！烤箱中下層烤25-30分鐘！
根據口味淋果醬、蜂蜜
![果醬梳芙釐的做法步驟圖，果醬梳芙釐怎麼做好吃 第2張]( "果醬梳芙釐的做法步驟圖，果醬梳芙釐怎麼做好吃 第2張")
