看得見香草籽的香草冰激凌

之前網上買了盒西班牙香草冰激凌 看得到香草籽的 超級好吃 一盒500克的2次就消滅完了 不喜歡香草冰激凌的我突然愛上了香草口味 找了很多配方終於做了款適合自己的 簡單又好吃。這個配方的量是正好合適家裏麪包機適配的冰激凌桶的量，如圖的冰激凌模具能做5支

用料  

看得見香草籽的香草冰激凌的做法  

1. 牛奶、白砂糖放入厚底奶鍋；香草莢切開刮出香草籽，香草籽連同香草莢殼一起放入奶鍋中，加熱至糖完全融化。（不要煮開，煮開冷卻後液體表面容易結一層皮）蓋鍋蓋燜20-30分鐘

2. 蛋黃打散至發白狀態，倒入燜好的牛奶液，攪拌均勻，繼續小火加熱，同時要不停攪拌。

3. 加熱到液體變濃稠，在刮刀上不易流動狀態，立即離火倒入另一個容器內，放在奶鍋中會繼續變稠就不好了。

4. 過篩第三步的蛋奶液，將香草豆莢過濾出後冷卻。完全冷卻後倒入淡奶油混合均勻，放入冰箱冷藏5小時以上，我一般都是冷藏一晚的

5. 拿出事先冷凍了16小時以上的冰激凌桶（冷凍室內温度要求-18度以下），安裝到麪包機上後再倒入冰激凌液，開機選擇冰激凌模式。

6. 一個程序結束後倒入模具中，放入冰箱冷凍3小時就能拿出來開動啦

小貼士

1.沒有冰激凌桶的可以將淡奶油先打發至6分發，不流動狀態後再和蛋奶液混合均勻，每冷凍1小時候拿出來攪打一下（手動打蛋器或者電動都行），反覆3-4次就可以了
2.冰激凌桶的容量是0.7L的
3.我家麪包機的冰激凌模式是imix模式，一個程序20分鐘
4.配方中的雞蛋重量帶殼約60克左右的，如果用草雞蛋的話要加量