冰淇淋（也適合孩子）

菜譜和圖片都來自瑾寧媽媽，
只是為了自己方便查找和製作，做個筆記！
孩子喜歡吃，總覺得自己做的沒有添加劑挺好！

用料  

冰淇淋（也適合孩子）的做法  

1. 1️⃣蛋黃➕砂糖a➕檸檬汁，坐熱水打發至顏色變淺，體積增大。再加入0.5 克鹽，攪拌均勻。
   2️⃣牛奶倒入鍋中小火加熱至微微冒小泡，關火。慢慢一點點的加入到蛋黃糊中，分次加入至攪拌均勻。（此步驟可過篩一下，使蛋液更順滑無顆粒）
   3️⃣將過濾好的蛋黃液再倒回鍋中小火加熱，不斷地不斷地攪拌至濃稠狀，（小心加熱不均勻或火大了，導致很多顆粒，可用蛋抽攪拌）盛出放透涼備用。
   4️⃣淡奶油➕砂糖b➕檸檬汁，一起打發至7分，（7分就是有紋路了，但還是呈現流動狀態）（室內温度高了，可坐冰水中打發，注意不要浪水在奶油裏了）。
   5️⃣把打發好的奶油放1/3到冷卻好的蛋黃糊裏，攪拌均勻，再把它倒入到剩下的奶油裏，攪拌均勻。
   6️⃣現在就可以加你想加的東西在裏面了，比如奧利奧，蔓越莓，如果是濕性的，比如草莓醬，芒果醬，那就需要放鍋中，把水分熬掉，成糊狀，，同樣需要完全冷卻後再加入到奶油當中！
   7️⃣裝入喜歡的容器裏，放入冷凍室，耐心的等待一晚上吧！！完全沒有冰渣哦！