榴蓮墨花酥

超級簡單的零食 一口一口停不下來

用料  

榴蓮墨花酥的做法  

1. 需要的材料不多 方法也很簡單
   還需要一口厚底的不粘鍋就可以開始製作了
   不愛吃榴蓮直接替換成愛吃的水果凍幹 推薦草莓和無花果
   不愛吃黑芝麻的直接替換成奧奧餅乾碎
   都替你們想好解決方案了 哈哈
   雪花酥一般都會放堅果 這款榴蓮味道為主體 不適合味道過於複雜 而且堅果油大不適合搭配榴蓮 所以沒有用到堅果

2. 雪花酥用的小餅乾我覺得口感太過紮實 嘗試了我愛吃的一款早餐水果麥片 沒想到效果特別特別好 很脆很酥 特別適合 推薦給你們
   當然你們還是可以用小餅乾的哈

3. 全程小火 切勿心急 做雪花酥唯一可能失敗的原因就是温度過高 黃油完全融化就倒入全部棉花糖

4. 慢慢的不停翻炒讓它們受熱均勻 棉花糖融化需要一個過程 沒有耐心就把火調大的話一定會失敗

5. 棉花糖全部融化就立刻倒入奶粉和黑芝麻粉 我是把熟黑芝麻用料理機打碎了 味道很香不用放糖

6. 奶粉和黑芝麻粉攪拌均勻就立刻關火 不要一直開着火攪 攪拌時間越久 棉花糖蓬鬆的空氣感就會消失 口感會變硬也會變得粘牙 倒入榴蓮凍幹 再攪拌一下

7. 儘量凍幹都包裹一些棉花糖 再倒入麥片 攪拌均勻 這個過程應該很快的
   這個比例糖不會很多 料非常足

8. 找一個方形有不粘塗層的模具 鋪一點黑芝麻粉 把炒好的墨花酥放進來

9. 這個時候要趁熱塑形一下 戴個手套防粘也衞生 儘量把墨花酥往一個方向擠壓 讓它們變得緊湊 這樣切開沒有空洞和縫隙會更好看

10. 這是我塑形之後的 和上圖對比一下
    現在靜置晾涼 等它徹底冷卻就可以了

11. 冷卻好是非常容易取出的 再在表面撒一層黑芝麻粉 香味會更濃郁 也可以起到防粘防潮的效果

12. 這樣做出來的墨花酥 可以拉絲 口感軒軒的也完全不會粘牙 切成小塊方便食用 密封保存 不需要放冰箱 一週左右吃完就可以了

小貼士

每一個食材都選擇品質好的
做出來的墨花酥就一定好吃！
奶粉我用的愛他美
黃油用的總統
凍幹榴蓮也是貓山王的
進口麥片有水果的香氣 特別酥脆
純的熟黑芝麻用料理機打成粉 特別香 都出油