「行者奶爸」冰糖雪梨，化燥防咳滋陰潤肺

秋季隨着氣温不斷下降，天氣也越來越容易變得乾燥，“燥邪”開始容易傷肺，進入秋天后不僅是寶寶，甚至很多成年人都容易咳嗽，而梨有很好的生津潤燥、清熱化痰的作用。梨雖然不能治療咳嗽，但對咳嗽有比較好的預防作用。其實梨子皮在這方面的作用更為明顯，所以我們吃梨的時候最好能連皮一起吃。只是一般梨皮有些酸澀粗糙，不太好吃，如果處理得當也能保留裏面的營養，今天我們就用梨和冰糖來做一個適合秋冬季節的甜品-冰糖雪梨。

用料  

「行者奶爸」冰糖雪梨，化燥防咳滋陰潤肺的做法  

1. 梨用鹽水洗淨，削皮後將梨皮泡入水中，梨切成小塊備用
   
   梨洗淨主要是後面要用到梨子皮，所以洗仔細些，洗好後如有可能，在削皮前用鹽水泡5-10分鐘會更好。泡好後的梨子用清水沖洗乾淨後再削皮，削下來的皮先泡在乾淨的清水裏。一個普通的梨可以做出2小碗，所以水量可以按家裏2小碗的量做準備。

2. 將梨皮水中火燒開調成小火，加入梨塊後保持微微沸的狀態
   
   梨切成小塊後先將梨子皮的水先用中火燒到冒泡後，將火調到最小，這樣加入梨塊後，整體就可以保持在鍋邊有些冒小泡泡的狀態。梨塊加入後火千萬不要開大，冰糖雪梨其實講究小火慢燉，其次用小火可以保持梨湯乾淨通透。如果家裏的火調到最小還是比較沸騰的狀態，要麼將鍋拿高些，要麼時常離下火。

3. 直至梨塊變得半透明後撈出梨皮，保持小火加入冰糖
   
   將梨塊燉到半透明狀態後，一直在裏面的梨皮營養也基本釋放出來了，這時取出梨子皮，這樣既能保持梨子皮的營養，也不會因為梨子皮的酸澀而影響口感了。繼續保持最小火加入冰糖慢慢融化，冰糖的量可以根據梨子的大小適當調整，奶爸用的梨是中等大小的，加30g左右的冰糖感覺甜而不膩。

4. 冰糖完全融化後加入洗淨的枸杞，繼續煮2分鐘左右離火
   
   枸杞基本在6-11月分批成熟，有養肝滋腎潤肺的效果，同時也有一定的解燥化咳的功效，加到冰糖雪梨中，能更好的增加清燥效果。枸杞最好不要燉太長時間，太長時間的燉煮易散，影響成品的顏值，同時可能會破壞其營養成分。

5. 將檸檬切片備用
   
   檸檬富含Vc，能生津解暑開胃，同時也有清熱化痰的作用，使用檸檬不僅能增加冰糖雪梨的口感層次，同時能與前面所用的食材作用相得益彰，更好的提升清燥潤肺的作用。1小碗冰糖雪梨裏放2片檸檬就夠了，放多了會有些偏酸。

6. 冰糖雪梨湯温度降至温熱狀態盛出
   
   冰糖雪梨煮好離火後可先放在奶鍋裏，奶鍋一般有一定的保濕作用，讓鍋的餘温更好的讓營養成分析出。

7. 加入檸檬片後攪勻享用
   
   檸檬中的Vc比較怕高温，一定要等到冰糖雪梨温度降下來後再加入，最好在45度左右加入為好，這種温度能很好幫助檸檬營養物質釋放，同時不容易破壞檸檬中的Vc成分。

8. 寶寶對所有食材不過敏才能吃哦，沒吃過的從少量開始，沒不良反應才能增加。做過的記得交作業哦，關注“行者奶爸”微信公眾號，讓我們一起分享更多美食。

小貼士

冰糖雪梨一定要趁温熱狀態時享用，放涼了口感和營養都會差很多，如果沒喝完放涼後最好不要再加熱食用，這樣除了一點甜味外，基本已經沒有什麼營養了。如果能隔天享用一次，應該有相對比較好的防咳作用。冰糖雪梨本身不能治療咳嗽，如果已經開始咳嗽，請儘早就醫，並遵醫囑能否在咳嗽時食用。

更多簡單美食，奶爸每日分享，喜歡奶爸作品歡迎關注"行者奶爸"微信公眾號，與大家一起分享美食，咱們下次見哦！