第一次發的作品大家就想要的配方今天來了

用料  

第一次發的作品大家就想要的配方今天來了的做法  

1. 夾心製作；
   1.樹梅果茸，草莓果茸，糖（A）倒入鍋中加熱40度

2. 2.糖（B）部分和NH粉混合均勻

3. 3.將糖和NH粉混合物邊攪拌邊加入 果茸中

4. 3.倒入藍莓果粒煮開

5. 4.入模冷凍

6. 
   香草慕斯製作；
   1、將牛奶和香草莢（剖開刮籽）一起煮沸後，取出香草莢倒在白巧克力和吉利丁液上用均質機攪拌乳化。
   2、同時，將蛋黃、水和砂糖製成炸彈麪糊
   （蛋黃倒入打蛋器中打發白，糖水燒118度慢慢衝入蛋黃中，繼續打發成蓬鬆泡沫狀）
   3、將兩者在熱水浴上混合並控温至30℃，達到温度後倒入量杯中攪拌至徹底降温，將打發的淡奶油加入拌勻。
   4、將調好的香草慕斯在模具中擠六分滿，加入三梅庫利夾心，繼續擠入慕斯至八分滿，再加一塊蛋糕胚進行冷凍。
   

7. 紅色淋面製作；
   1.將糖，水，葡萄糖漿，加熱103度後離火加入煉乳攪拌均勻，在加入吉利丁凍和白巧克力及色粉，用均質機攪均勻，隔夜冷藏備用。
   2.冷藏凝固好的淋面用微波爐加熱融化一半，用均質機攪至無氣泡即淋面。
   3.將餅乾底部分的黃油融化之後，加入餅乾粉拌均勻入模壓平冷凍一分鐘就開始使用。
   4.將淋好面的慕斯放在餅乾底上進行堅果，巧克力裝飾。