用料
| 蛋白 | 4個 |
| 豆沙 | 25克/個 |
| 玉米澱粉 | 適量 |
| 油 | 適量 |
| 白糖 | 撒面用 |
雪衣豆沙的做法
4個雞蛋的蛋清，可以做25克一個豆沙餡的6個。
![雪衣豆沙的做法步驟圖，雪衣豆沙怎麼做好吃 第2張]( "雪衣豆沙的做法步驟圖，雪衣豆沙怎麼做好吃 第2張")
蛋清加入玉米澱粉打發到硬性發泡。
![雪衣豆沙的做法步驟圖，雪衣豆沙怎麼做好吃 第3張]( "雪衣豆沙的做法步驟圖，雪衣豆沙怎麼做好吃 第3張")
打成這個樣子就可以了。
![雪衣豆沙的做法步驟圖，雪衣豆沙怎麼做好吃 第4張]( "雪衣豆沙的做法步驟圖，雪衣豆沙怎麼做好吃 第4張")
豆沙餡25克一個做成糰子，軲轆上一層玉米澱粉。外面再裹上打發的蛋清。
![雪衣豆沙的做法步驟圖，雪衣豆沙怎麼做好吃 第5張]( "雪衣豆沙的做法步驟圖，雪衣豆沙怎麼做好吃 第5張")
油温5成熱就放進去，快速翻面，蛋清很快就鼓起來了，各邊都是金黃色撈出，就好了。一定要快一些，否則蛋清會吸入好多油。
![雪衣豆沙的做法步驟圖，雪衣豆沙怎麼做好吃 第6張]( "雪衣豆沙的做法步驟圖，雪衣豆沙怎麼做好吃 第6張")
表面撒白糖。
![雪衣豆沙的做法步驟圖，雪衣豆沙怎麼做好吃 第7張]( "雪衣豆沙的做法步驟圖，雪衣豆沙怎麼做好吃 第7張")
成品。這個菜本來就是特別油，下面鋪吸油紙好一些。
![雪衣豆沙的做法步驟圖，雪衣豆沙怎麼做好吃 第8張]( "雪衣豆沙的做法步驟圖，雪衣豆沙怎麼做好吃 第8張")
越來越完美
![雪衣豆沙的做法步驟圖，雪衣豆沙怎麼做好吃 第9張]( "雪衣豆沙的做法步驟圖，雪衣豆沙怎麼做好吃 第9張")
雪衣豆沙
甜品
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