三味綠豆糕

用料  

三味綠豆糕的做法  

1. ★ 我們採用的是已經去皮，去芽乾燥後的綠豆。所以用水泡發一晚就可以用了。
   第一步：把綠豆放到蒸屜上，加水蒸。紗布是為了不粘蒸爛的綠豆蒸屜。

2. 在蒸的過程中，為了受熱均勻可以用橡膠刮刀翻面。直至綠豆軟爛。時間大約25～30。(可以自己感覺很軟就行)

3. 步驟二：把蒸好的綠豆用擀麪杖搗爛。

4. 步驟三：小火融黃油

5. 步驟四：黃油融化後加入45克白砂糖，小火融糖，如上圖。

6. 步驟五：把上面融好的液體倒到你搗爛的綠豆上，攪拌均勻。

7. 步驟六：把混合好的的綠豆糕，像上圖一樣過一遍篩網。(這步有點辛苦，為防止篩網爛點，着力點不要太用到中間，望周圍按壓)

8. 步驟七：把蔓越莓乾洗淨用朗姆酒浸泡二十分鐘，泡完後在用清水洗淨，剪碎。

9. 步驟八：分別稱100克綠豆糕，一份加入剪碎的蔓越莓幹，一份加入抹茶粉。混合 均勻。(忘了拍了😭)

10. 步驟九：做一個綠豆糕需要50克，所以一個味50克，想兩個味道的話就分別稱25克。(如此類推)

11. 步驟十：稱量夠，入模具。按壓餡。

12. 步驟十一：在出模時按壓出一點在桌子上停止五秒。然後在出模。
    雙色的可以隨意加入。

13. 最後一步是放入冷藏室冷藏兩小時。