芒果冰淇淋（冰激凌）不用攪拌版

之前做的都是原味冰淇琳，這次想做個芒果味的，找了半天沒找到想要的那種不用攪拌的，所以準備自己寫一個。
畢竟夏天吃自己做的冰淇淋最爽了對吧！

用料  

芒果冰淇淋（冰激凌）不用攪拌版的做法  

1. 芒果切塊搗成泥狀，備用

2. 雞蛋只取蛋黃，滴幾滴白醋可以去腥。
   加糖攪拌顏色變淺就可以了，不用攪拌太久

3. 用小奶鍋煮牛奶，有一點點泡泡就可以了。馬上一邊倒進蛋黃裏一邊快速攪拌，加少許鹽調味。
   馬上放進奶鍋裏繼續煮。

4. 快速攪拌，使它變得粘稠就可以了，馬上拿出來，過濾使更細膩。
   放進冷藏使蛋黃老化，冰淇淋會更細膩，冰碴會少一點。時間至少半個小時。

5. 淡奶油打發

6. 蛋黃與芒果混合，再與淡奶油混合，用刮刀翻拌

7. 放進冰箱至少四個小時

8. 就可以吃啦

小貼士

沒有貼士，認真看上面就ok